Hoy os traigo una receta MUY FÁCIL y divertida, que sin duda alegrará cualquier evento. Se trata de unos cupcakes arcoiris!!!!! Creo que es mi receta favorita de todas las que sé. Son perfectos para fiestas con niños ya que se llevan una gran sorpresa cuando los muerden o los parten ;)
Bien, ahora os dejo con la receta, que a mí, personalmente, me encanta!!
Receta para aproximadamente 12 raciones (aunque según cuanto echéis en cada capacillo tendréis más o menos cupcakes)
Ingredientes necesarios:
115 g de mantequilla sin sal
220 g de azúcar blando
3 huevos
200 g de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla (o del sabor que queráis, pero con el de vainilla está delicioso)
Colorante (yo he usado en gel: rojo, verde, azul y amarillo)
Preparación:
Mezclamos bien la harina y la levadura y lo tamizamos bien junto.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y añadimos los huevos, uno a uno. Echamos la mitad de la harina tamizada y batimos. Mezclamos la leche con el estracto de vainilla y lo echamos en la mezcla, y a continuación echamos el resto de la harina.
A continuación separamos la mezcal en cuatro recipientes y añadimos un colorante a cada uno. Mezclamos bien. Después vamos añadiendo la mezcla en los capacillos y horneamos en el horno durante 22-25 minutos a 170º C.
Y listo!!!!!
Un tip o recomendación que os doy para la parte superior:
Derretimos un poco de chocolate al gusto y cubrimos bien el cupcake para que no se vea nada de nada, y los colores internos sean una gran sorpresa. Y después añadimos el frosting. Os recomiendo que utilicéis blanco, para que resalte mejor. Yo añadí unas chispitas de colores o sprinkles.
Aquí una foto de los cupcakes sin el frosting que hice yo. Como mis recetas van de pruebas, a mis queridos bollitos les salieton "hijos", ya que los puse a una temperatura más elevada. Eso no debe ser un problema, yo lo retiré con un cuchillo.
A mí me encantan.
Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlos.
Laura
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